10 Conseils de cuisson froid et astuces

Avez-vous jamais entendu dire que les grands chefs ont leurs secrets? Eh bien, il est vrai: prendre deux personnes, de leur donner les mêmes ingrédients, et les faire cuire de la même recette, et vous verrez qu'ils obtiennent des résultats différents. Parfois, quelques degrés de plus dans le four, ou 5 minutes de cuisson plus peut conduire à un goût complètement différent de la nourriture.

Ce que vous devez savoir pour prendre la bonne nourriture:

1. Ne pas trop cuire les légumes: les essayer avec la fourche ou avec une brochette, et les retirer du feu dans le moment, vous pouvez y pénétrer, mais vous vous sentez toujours une certaine résistance. Si vous les faites cuire trop, leur texture va devenir doux et très désagréable.

2. Ne pas trop cuire la viande: cela est plus délicat, comme au début, le meilleur moyen de voir si elle est faite est de le couper au milieu. Si le couteau pénètre facilement, et vous ne voyez pas la couleur rougeâtre du sang, alors vous savez que c'est fait. Si vous poursuivez la cuisson après ce moment, la viande ressemblent de plus en plus le cuir de chaussures, il deviendra sec et très dur à mâcher.

3. Cuire séparément les légumes et la viande. Si vous cuisinez une recette qui comprend les légumes et la viande, vous devez d'abord faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit faite (essayez avec la fourche), puis prendre une autre casserole et faites cuire les légumes, mais assurez-vous qu'ils restent durs, puis tout mélanger et faire cuire pendant quelques minutes plus 10. De cette façon, la viande sera de préserver sa saveur, et si vous les légumes.

4. Tomates devrait être la dernière addition à un repas. Il a été prouvé que les tomates ajouté à un repas dans le début du processus de cuisson le résultat de durcir tous les autres ingrédients, donc vous ne serez jamais capable d'avoir une nourriture bien cuite. Enregistrer les tomates pour les 10 dernières minutes de cuisson, quand tous les autres ingrédients sont déjà presque fini.

5. Ajouter le sel depuis le début. Cuisiner sans sel et l'ajoutez seulement avant le moment de manger, se traduira par une répartition inégale du sel, et un goût étrange. Si vous avez des invités qui ont l'interdiction médicale de manger du sel, alors vous pouvez faire cuire sans sel, ranger une partie de la nourriture pour les invités, puis ajouter le sel et cuire pendant 10 minutes le reste de la nourriture.

6. Ne pas trop cuire les pâtes: il n'y a rien de plus désagréable que les pâtes trop cuites. Un repas très agréable contraire va se transformer en une masse gluante avec un goût de farine. Suggestion: ajouter un peu d'huile dans l'eau de cuisson, et ne laissez pas bouillir les pâtes plus de 6-7 minutes.

7. La mayonnaise est délicate: si vous voulez préparer la mayonnaise à la maison, utilisez des œufs bouillis jaune, car cela empêchera la mayonnaise du "découpage" (séparer les molécules d'huile de l'eau). Remuez toujours dans le même sens, et d'utiliser beaucoup de jus de citron. Pour une saveur particulière, vous pouvez ajouter un teaspoonfull de moutarde.

8. La cuisson vapeur est plus sain. Au cours des dernières années, les cuiseurs à vapeur sont devenus largement disponibles. Ils ont l'avantage de préserver les vitamines des aliments, et ne pas mélanger les arômes. Vous pourriez envisager d'investir dans votre santé et vous obtenez un cuiseur vapeur.

9. Utilisez des épices. Les épices dans les épiceries offrent est énorme. Je parie que vous ne savez pas combien de types d'épices existent et ce que vous pouvez les utiliser pour. Pourquoi ne pas les essayer? Acheter une petite quantité de chacun, et de les essayer dans diverses combinaisons. Vous pouvez découvrir de nouvelles saveurs et une façon révolutionnaire de cuisiner et jouer avec les saveurs.

10. Match le vin avec la nourriture. Procurez-vous un catalogue de vins et d'essayer de transformer vos repas dans un assortiment parfait pour vos sens. Vos invités seront surpris par vos talents de cuisine.

Source de l'article: http://EzineArticles.com/858373