Conseils culinaires - Comment faire de poulet cuits et Poulet de Cornouailles avec sauce aux canneberges et

Ingrédients Poulet Compote:

Cinq livres ragoût de poulet, coupé en morceaux
Faire bouillir l'eau
Une grosse carotte, couper
Une grosse branche de céleri (avec les feuilles), coupé en morceaux
Une tranche épaisse d'oignon
Quatre brins de persil
Six grains de poivre
Six clous de girofle entiers
Une petite feuille de laurier
Deux cuillères à soupe

Procédure:

Au départ, vous avez pour laver le poulet puis le mettre dans une grande marmite. Suite à cela, vous devez ajouter l'eau de manière à peu près couvrir le poulet. Ensuite, vous devez ajouter la carotte, le céleri, l'oignon, le persil, le poivre, le girofle, le laurier et le sel. Après cela, vous devez porter cette question à ébullition, puis plus tard, vous baissez le feu. Et puis il faut couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre pendant environ deux à trois heures. Puis, plus tard, vous rafraîchir cela.

Par ailleurs, vous avez à sortir de la poule et ensuite vous devez retirer la viande en gros morceaux. Vous devez jeter les os. Plus tard, vous devez Filtrez le bouillon. Plus tard, vous avez besoin pour décompresser cela et soulever la graisse. Rappelez-vous, vous devez garder la viande, le stock, et la graisse au réfrigérateur jusqu'à vous en aurez besoin.

Poulet de Cornouailles avec sauce aux canneberges et ingrédients:

Huit congelés poules de Cornouailles, décongelés
Sel et poivre
Feuilles de laurier
Gousses d'ail
Clous de girofle entiers
Huit petits oignons fines tranches
Quatre tranches de citron
Huit petits brins de céleri feuilles
Huit brins de persil
Quatre tranches de bacon
Deux gros oignons, coupés en quartiers
Trois tasses de bouillon de poulet
Un vermouth quatrième coupe à sec
Trois quatrième tasse d'eau
Un tiers de tasse de vinaigre blanc
Six clous de girofle entiers
Un bâton de cannelle, brisé
Quatorze onces de sauce aux canneberges entières
Un quart de tasse d'eau froide
Deux cuillères à soupe de fécule de maïs

Procédure:

Au début, vous avez à chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit (ou 230 degrés Celsius). Ensuite, vous devez avoir une grande rôtissoire peu profonde prêt. Cela devrait être assez grand pour contenir les huit oiseaux avec un peu d'espace entre les deux. Suite à cette étape, vous devez profondément laver les poulets de Cornouailles et de les sécher très bien à l'intérieur et l'extérieur avec l'utilisation de papier essuie-tout. Après que vous avez besoin pour bien arroser l'intérieur de chacun avec le sel et le poivre nécessaires. À côté de cela, vous devez ajouter un petit morceau de feuille de laurier, un éclat d'ail, un clou de girofle, une tranche d'oignon, une demi-tranche de citron, un brin de feuilles de céleri et un brin de persil à l'intérieur de chaque oiseau . Ensuite, vous devez attacher les pattes et les ailes près du corps et de mettre l'oiseau dans une rôtissoire légèrement huilée.

Par ailleurs, vous avez besoin de poser une bande de la moitié des lardons sur la poitrine de chaque oiseau. Et puis, vous devez ajouter les quartiers d'oignon, les abats, le bouillon de poulet et le vermouth dans la poêle Rachael Ray. À côté de cela, vous avez besoin pour faire rôtir pendant environ cinq minutes, à 450 degrés Fahrenheit (ou 230degrees Celsius). Plus tard, vous devrez tourner à la chaleur à 350 degrés Fahrenheit (ou 175 degrés Celsius) et puis vous continuez à rôtir jusqu'à ce que les oiseaux deviennent très tendres. Vous faites cela pendant environ 45 minutes. N'oubliez pas d'arroser de temps en temps cela et ensuite vous devez enlever le lard pour les quinze dernières minutes de cuisson.

Par ailleurs, vous chauffez les trois quart de tasse (180 ml) d'eau, le vinaigre, les six clous de girofle et la cannelle dans une casserole jusqu'à ce que le liquide est en ébullition alors que les oiseaux sont cuits. Ensuite, vous baissez le feu et laisser mijoter cela pendant dix minutes. Suite à cela, vous devez souche et puis vous revenez le liquide dans la casserole. Ensuite, vous ajoutez la sauce aux canneberges et chauffent alors et remuer sans cesse jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Vous devez mettre cela de côté pour la sauce.

Et enfin, vous devez mettre les oiseaux cuits sur une grande assiette chaude et mettez à four chaud. Puis vous tendez le bouillon de cuisson dans une grande tasse à mesurer et ajouter de l'eau, si nécessaire, de faire les trois tasses (750 ml) de liquide. Ensuite, vous devez mettre ce liquide dans une casserole et porter à ébullition. Plus tard, vous combinez la tasse d'un quart (60 ml) d'eau froide et la fécule de maïs dans un petit pot avec un couvercle étanche et puis secouez cela ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Après cela, vous devez remuer dans le liquide bouillant progressivement et laisser cuire jusqu'à ce que elle est épaisse et claire. Continuez à remuer cela. Enfin, il faut absolument goûter et ajouter le sel et le poivre, si désiré. Ensuite, vous incorporez la canneberge épicé et la chaleur bien. Servez ce que la sauce. Prenez plaisir à manger!

Source de l'article: http://EzineArticles.com/4718448